Surpreenda no Dia dos Pais
Por isso, quando morei fora a primeira vez me vi perdida no mundo do como fazer doces sem o nosso famoso leite condensado.
Pois é, meninas, em alguns lugares do mundo o leite condensado não é ingrediente essencial nas receitas de sobremesa, pior ainda, sequer é encontrado facilmente nos mercados. Foi por causa disso que acabei visitando sites gringos de culinária e testando as receitas que aparecem por lá.
Para surpreender a família de vocês e fazer os pais mais felizes no segundo domingo de agosto sugiro que vocês experimentem essa receitinha fácil e maravilhosa da Leonor de Sousa Bastos (o livro dela é meu sonho de consumo do momento, mas ainda só em Portugal).
Como ela é lá de Portugal vou colocar ao lado o nosso ingrediente, ok?
(Fran eu procurei esses e não achei o que eu faço? Chocolate amargo, amiga, chocolate amargo!)
Cortar finamente o chocolate e colocar numa taça (o ideal é colocar numa vasilha grande de vidro, a gente não deve trabalhar chocolate em plástico). Bater as natas até que estejam firmes e refrigerar. Caramelizar o açúcar em seco, num tacho em lume médio (fogo brando).
(Mas Fran, o que é caramelizar? Você vai deixar na panela, com fundo largo, fogo brando e esquecer lá, o calor fará o açúcar derreter e ficar marrom com aquele cheirinho ótimo!)
Juntar imediatamente a manteiga e 4 colheres de sopa da nata batida, mexendo até homogeneizar. Verter o caramelo sobre o chocolate em 2 ou 3 vezes, mexendo cuidadosamente, até que todo o chocolate tenha derretido. Deixar arrefecer a cerca de 45ºC e incorporar suavemente a nata restante, evitando perder volume.
(Aqui o importante é não misturar o creme de leite, que você bateu e está na geladeira parecendo chantilly, com nada muito quente, senão vai desandar. Para saber uma boa temperatura coloque nos lábios e deve estar morno)
Distribuir a mousse pelas taças e refrigerar pelo menos 1 a 2 horas antes de servir. (ela usou xícaras e você pode usar vários potinhos lindos da sua casa, não precisam ser todos do mesmo padrão)
Pré-aquecer o forno a 180º C. Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal. Misturar a gema com o leite. Bater a manteiga com o açúcar e a raspa de limão. Adicionar a gema com o leite e a farinha, mexendo apenas até ligar todos os ingredientes. Colocar a massa num saco pasteleiro com um bico liso nº 9. (Não tenho esse saco, faço o quê? Coloca num saco limpo, desses de colocar as coisas para congelar, e corte uma ponta, não muito grande, nesse caso não ficará tão lindo quanto os das fotos, no entanto, a prática faz a perfeição!)
Formar tubos de massa com 8 cm de comprimento deixando um intervalo de 5 cm entre cada um. Cozer durante cerca de 10-12 minutos ou até que as bordas estejam douradas. Deixar arrefecer sobre o tabuleiro, antes de os retirar.
Polvilhar as mousses com cacau em pó e servir com biscoitos de limão.
Espero que vocês surpreendam a todos no dia dos pais e em outras oportunidades!!!
Mas não deixem de ver outras receitas gastronômicas do blog.
Panquecas ou obras de arte?
Eu sou dessas pessoas que quando quer cozinhar vai para o Google e foi numas dessas buscas que eu conheci o Jim.
O Jim é um cara que resolveu fazer panquecas para sua filha de manhã e decidiu que faria diferente.
Eu tenho para mim que as melhores coisas são as mudanças e soluções que fazemos com as coisas simples da vida e o Jim faz isso.
No dia que entrei no Google e achei o site do Jim eu estava buscando uma nova receita de panquecas!
Vou contar para vocês, por aqui a gente acha de um tudo quase pronto ou pronto. Neste dia eu tinha conversado com meu noivo que iria fazer panquecas para o almoço do domingo.
Fui ao mercado buscar ovo, farinha, leite, bacon, uma boa geléia e acabei achando panquecas prontas, preparado para panquecas que você só adiciona água ou leite e decidi por um desses.
Normalmente minha panqueca tem 1 xícara de leite, 1 xícara de farinha, 1 ovo e 1 colher de café de fermento. Simples assim, bato tudo numa vasilha com um garfo ou com o fuet. (Se você quiser ela um pouquinho doce coloque duas colheres sopa de açúcar, se quiser salgadinha, uma pitada de sal).
Estava no Google procurando por uma variação, algo com Blueberies que eu amo, por exemplo, quando me deparei com um site onde a panqueca era a bandeira dos EUA. Vou dizer que tenho aversão ao patriotismo americano e não dei muito importância, mas ao fuçar mais no site fui achando hamburguer e fritas, bacon e ovos, sushis…
A receita é simples, como a que eu faço, o que muda é a criatividade do Jim que sempre busca algo mais inusitado para fazer com as panquecas!
No site, além de poder apreciar as obras do Jim dá para perceber como sua filha é alucinada pelas panquecas!
Além disso, há receitas, dicas, vídeos ensinando como fazer e tudo mais!!!!
Vale a visita: Jim’s Pancakes. Ele também tem uma página no facebook.
Quarta Gastronômica!
Olá leitoras!
Com a correria do dia a dia que temos, muitas vezes não sobra tempo para nada não é mesmo? Trabalho, estudo, marido, filhos, amigos…são tantas tarefas e tantas coisas a dar atenção, que nesse corre corre, não temos nem tempo nem muita paciência para passar horas na cozinha fazendo algo mais caprichado, pra agradar a família ou mesmo para nossos desejos súbitos gastronômicos. Mas quem disse que para fazer algo delicioso, de encher os olhos e agradar o paladar, precisamos gastar horas a fio no fogão??
Então, pensando nisso, e como hoje é quarta feira, dia do encontrinho gastrônomico com amigas, ou com o namorado, vou passar uma receita que todos aqui simplesmente amam, simples e prática de fazer: “Canelone”!
E antes que me digam que massa além de muito calórica, é muito pesada para um jantar, vem a novidade: é um canelone sem massa! Isso mesmo, sem massa, facinho e delicioso!
Vamos aos ingredientes:
Para o canelone:
- 400 gr de filés de frango (sassami);
- 200 gr de presunto magro;
- 200 gr de queijo mussarela;
- Temperos ( alho, cebola, limão ou vinagre) à gosto.
Para o molho:
- 2 tomates maduros, picados sem sementes;
- 2 colheres de extrato de tomate;
- Temperos ( sal, cebola, alho) à gosto;
- 1 colher sopa de óleo.
- Quanto baste de água ( em geral, 1 1/2 copo dá);
- Parmessão para enfeitar.
- Caso alguém goste mais de molho branco, é só trocar o extrato de tomate por 1 lata de creme de leite sem soro, a água pelo leite e os tomates picados por 3 colheres de amido de milho para engrossar!
Modo de preparo:
Pegue os filés de frango e tempere-os com sal e limão ou vinagre. Deixe por cerca de 10 minutos pegando o tempero.
Enquanto isso, prepare o molho. Em uma panela, acrescente o óleo, a cebola e o alho, e refogue. Acrescente os tomates picados, e espere ele desmanchar ( cerca de 5 minutos). Após isso, coloque o extrato de tomate, misture e acrescente agua até que o molho fique um pouco mais liquído.
Pegue o presunto, o queijo e o frango, e faça essa sequência: uma fatia de presunto, uma fatia de queijo, um pedaço de frango. Enrole-os como se fosse um canelone mesmo, e disponha num refratário até preenchê-lo.
Em seguida, coloque o molho sobre os canelones, até cobri-los completamente. Leve ao forno médio por cerca de 35 minutos, tempo suficiente para que os filés de frango cozinhem no molho. Tire do forno e coloque parmessão por cima, para enfeitar.
Sirva com salada verde e arroz branco. Para acompanhar, um vinho tinto mais adocicado.
Espero que tenham gostado!! Bom apetite!
Beijos e Beijos!
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