Buchada de Bode
Para quem não sabe, Buchada, que é normalmente feita de bode, é um prato feito com os miúdos do bicho, rins, fígado e vísceras são lavados, fervidos, temperados e depois colocados dentro do estômago do animal para formar as “bolas” que são cozidas. É um prato que tem um sabor bem forte e o cheiro que “sobe” quando você corta o estômago para comer os miúdos também não é nada agradável.
Bom, mas tem gente que gosta e muito!!! E umas dessas pessoas é meu marido!!! Então, é comum ele ir atrás das Buchadas de São Paulo. Agora que o prato está explicado, vamos aos locais. O primeiro local que indico é o Galinhada do Bahia.
Em primeiro lugar abstraia do local!!! Este restaurante localizado num estacionamento atrás do Estádio da Portuguesa na Marginal Tietê, com direito a lona de caminhão como teto, mesas de plástico e forró como trilha sonora, serve, segundo o marido, A MELHOR BUCHADA DE SÃO PAULO!!! Sempre que vou lá, encaro minha ida como um passeio exótico!!! Mas não se preocupem com a qualidade na comida, é boa e nunca passei mal comendo lá!!! A Buchada que eles servem é bem tradicional e você pode comê-la com farinha e bebendo cachaça.
Outro local para comer Buchada é o The Bristol Tavern, restaurante inglês que abriu este ano aqui em São Paulo.
A Buchada ou Faggots que eles servem lá é bem mais suave, tanto no cheiro quanto no sabor. Daí o chef do restaurante, Ryk Preen, me falou que a Buchada que ele serve é mais suave, porque ao invés de bode ele usa cordeiro e isso que faz a diferença, pois quanto mais velho o animal vai ficando, mais forte fica o sabor de seus miúdos. Bom, lá no Bristol você come a Buchada ou Faggots de um modo mais Inglês, ela vem acompanhada com purê de batata e molho de carne. Se você nunca comeu este prato, mas está a fim de experimentar, sugiro começar pelo The Bristol Tavern, que é mais suave e depois você vai para o Galinhada do Bahia que é super tradicional, só que mais forte!!!
Fica a dica pessoal 
Galinhada do Bahia Rua Azurita, 46, casa 8 – Canindé – São Paulo, SP – (11) 3315-8614
The Bristol Tavern Rua Ministro Gastão Mesquita, 234 – Perdizes – São Paulo, SP – (11) 2361-3033
*Este post foi escrito originalmente no Dicas SP. Se quiser ler mais conteúdo como este, visite Dicas SP.
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Autor: JoanaPires
Atriz, moradora de São Paulo desde 1998 e vive em uma eterna relação de amor e ódio com a terra da garoa. Apesar de tudo, ama a cidade e adora dar dicas de como aproveitá-la ao máximo.
15 Comentários
Não só comeria a BUCHADA mas tambem a FATADA o SARAPATEL como até o SANGUE COAGULADO PRÉ AQUECIDO fica só os cubos de SANGUE com uma pitadinha de SAL e uma CAFÉ como até VOCÊ que FEZ esse texto.
Loirena, você tem que provar para ver, não sobe esse cheiro forte conforme nossa amiga escreveu ai, é até agradável, gostoso o cheiro.
Agora tudo é a quetsão de gosto, porque tem coisa pior no mundo do que comer peixe cru . Mesmo assim a comida nojenta japonesa ainda faz sucesso.
Prove Loirena e acompanhe com arroz, pegue aqueles pedaços que mais você acha bonitinhos e coma, você vai ver que delicia.
Quando comer não esqueça de me dizer como foi, estou a espera. joseheldero@ig.com.br
Mas depois q depois q experimentei juro p vcs q virei fã
eh serio nem percebi esse cheiro fortíssimo,tem sim um cheiro marcante,mas o gosto supera tudo!
Meu anjo, ninguém está criticando não. A matéria é super bacana, e na verdade uma super indicação de alguns lugares fantásticos de São Paulo. Se perceber os comentários estão todos elogiando e dizendo que amam o prato típico de sua terra, a não ser o primeiro da Loirena (sem comentários!).
Espero que tenha entendido!
Beijos
Raquel.