David Lebovitz
David é um chef patissier renomado, que, atualmente, mora na Franca, de onde ele sempre atualiza seu maravilhoso blog.
Ele ficou muito conhecido, principalmente, pelos seus sorvetes! O blog é recheado de receitas e dicas para comer bem, seja na Franca ou em Nova York.
Muito organizado, o blog é de fácil navegação e mesmo quem não é muito bom em inglês vai entender do que ele está falando! E claro, se na hora de escolher uma comidinha de lá para fazer, você não conseguir entender o que exatamente significa aquele ingrediente, corra pro Google!
Devo dizer que as fotos são lindas e que, se não me falha a memória, é ele mesmo quem as tira!
Ou seja, o cara é polivalente: escreve bem, fotografa bem, é ótimo crítico gastronômico e ainda maravilhoso patissier!
David tem livros 6 editados e aconselho vocês a irem a uma livraria e descobrir o que esses livros têm de maravilhosos!
Aconselho a vocês tentarem todas as receitas que acharem lindas no site, como esse Cookie que leva fubá:
Café: Um gosto unânime!
Olá leitoras!
Esta rolando aqui na minha cidade um curso Gourmet, com vários nomes da alta gastronomia nacional e internacional. Então, hoje vim falar a respeito de um dos cursos que foi ministrado na segunda feira, e que era sobre uma paixão quase que unânime : café!
O italiano radicado no Brasil, Antonello Monardo, conhecido barista de Brasília e proprietário do Café Monardo , foi o palestrante que encerrou o primeiro dia do evento. Dentre informações como origem dos grãos, tipos de café e seus benefícios , ele ressaltou que o que realmente importa em qualquer preparo é a qualidade dos grãos – “A qualidade do preparo está diretamente ligada à qualidade do produto. É preciso um bom café para se apreciar uma boa bebida, seja qual for a forma de preparo”.
Além das informações acerca desta bebida tão apreciada ( não só em nosso país mas no mundo inteiro), ele passou algumas receitas que vim dividir com vocês! Aproveitem!
Capuccino Italiano
Ingredientes:
Café expresso curto ou encorpado*
Cacau em pó
Leite integral
Calda de chocolate em uma bisnaga
Preparação:
Em uma xícara grande, coloque um café expresso ou encorpado. Coloque o cacau em pó com o auxilio de um pulverizador. Caso não tenha, somente espalhe-o cuidadosamente. Despeje o leite montado ou vaporizado*(cremoso). Faça desenhos acima do leite com a calda de chocolate, finalizando o desenho com um palito de dentes.
* Leite Montado ou Vaporizado
Modo de Preparo:
No Mixer:
Esquente o leite no microondas por 15 segundos, coloque o leite em um copo alto (25% do copo), mergulhe o mixer e acione o pulsante até que o leite tenha a consistência desejada.
Na Cremeira*:
Esquente o leite no microondas por 15 segundos, coloque o leite no recipiente da cremeira (25% do recipiente), feche e bata de forma rápida e curta.
* Cremeira é um recipiente com tampa em que a mesma possue uma espécie de peneira, que quando acionada para cima e para baixo, faz o leite virar um creme.
*Café expresso curto ou encorpado é o preparado com 30 ml de água e cerca de 7 gramas de café.
Affogato AL Caffé
Ingredientes
1 Café expresso curto ou encorpado
Sorvete de creme ou baunilha
Preparação:
Em uma taça para sorvete, coloque 2 bolas de sorvete e acrescente o café expresso quente. Se quiser, pode acrescentar calda de chocolate para enfeitar.
Granita de Café com Chantilly
Ingredientes
1/2 litro de água
6 xícaras de café expresso
150 gramas de açucar
1 xícara de creme de leite fresco
Preparação
Em uma panela, dissolva o açúcar no café quente. Junte a água, mexa e deixe esfriar. Coloque o produto em um recipiente com bordas baixas e leve-o ao freezer. Depois de duas horas, mexa com um garfo ou colher de pau. Repita a operação algumas vezes, a fim de obter uma consistência granulosa. Bata o creme de leite fresco com um pouco de açúcar, à mão, ou na batedeira, até virar um chantilly. Sirva em taças de vidro, colocando o chantilly em um lado da taça. Complete com a granita e finalize com o chantilly. Por fim, acrescente 1 café expresso curto bem quente.
Por hoje é só meninas! Gostaram???
Beijos e beijos!
